Le basi della pianificazione dei turni: cosa ogni responsabile di un piccolo team impara a proprie spese
La prima volta che ho preparato i turni per un piccolo team, ho commesso tutti gli errori classici in circa tre giorni. Ho messo qualcuno in un turno che iniziava trenta minuti dopo la fine del precedente, nella stessa settimana. Ho dimenticato che la legge richiede almeno 11 ore di riposo tra un turno e l’altro. Ho dato per scontato che se qualcuno timbrava alle 23 e usciva alle 7 fossero otto ore (lo sono), ma il programma paghe non era d’accordo, perché il turno «occupava due giorni» nel modo sbagliato. Ho scoperto cos’è un’indennità per turno spezzato il giorno in cui qualcuno ha chiesto, gentilmente, perché la busta paga era più leggera. Avevo dei turni perfetti sulla carta che hanno prodotto due reclami già nella seconda settimana.
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Rilevazione presenze in bar e ristoranti: cosa funziona davvero in un sabato pieno
Un mio amico ha un bar a Lisbona. Dodici dipendenti, tre responsabili a rotazione e una squadra di studenti che cambia di continuo. L’estate scorsa mi ha mandato un lungo vocale una domenica alle 2 di notte. In sintesi: il sabato alle 11 era saltato il Wi-Fi del bar, e con lui l’app delle presenze che girava sull’iPad vicino alla cassa. Per quattro ore nessuno ha potuto timbrare. Nessuno sapeva se aspettare o scrivere i nomi su un tovagliolo. A fine servizio il registro dei turni aveva buchi in sette punti diversi, e ricostruire le paghe di quel giorno gli è costato quasi tutta la domenica.
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